Schweinerückenbraten, Schweinebraten, Weber Performer, Grill, Disturbed Cooking Episode 006
www.disturbedcooking.com Ein kleiner Schweinerückenbraten bei niedriger Temperatur auf dem Weber Performer gegrillt. Eigentlich recht unspektakulär Würzen, rollen, grillen, essen. Dafür ist aber die Zubereitung umso einfacher. Im Gegensatz zu meinem Schuhbeck-Gewürz-Experiment empfehle ich jedoch, ein “richtiges” Dry Rub zu verwenden, das schmeckt definitiv besser.
www.disturbedcooking.com In diesem Film zeige ich, wie man eine 4kg-Hochrippe auf einem Weber Performer mit einem Minion-Ring zubereiten kann. Der Ring hat zwar nicht wie erwartet funktioniert, aber die Kohle hat lange genug durchgehalten, dass das Stück trotzdem genial geworden ist. Das Fleisch wurde von der Metzgerei Sack (www.metzgerei-sack.de) in Karlsruhe gesponsort, danke!
Gepostet in Grillgeräte
24.01.2012 um 08:48
mir tropft da was runter
24.01.2012 um 08:53
@pipilangstrumpfde Das ist zwar richtig, aber beim Grillen hast du das sowieso. Und es geht ja bei dieser Methode um den *langen* und indirekten Garprozess.
24.01.2012 um 09:39
die idee ist gut,aber wenn sich die Presskohle nach und nach endzündet entstehen genau soviele Schatstoffe wie beim dierecktem Grillen
24.01.2012 um 09:43
@rippo88 Ja, das ist schon cool, aber noch nicht so ganz ausgereift. Ich mach den äußeren Ring wieder weg, dann geht’s bestimmt besser!
24.01.2012 um 10:07
Dieses Lochblechkonstruckt rockt voll!!!! Es lebe WIG^^
24.01.2012 um 10:23
@disturbedcooking
danke! deine videos gefallen mir übrigens sehr gut!
24.01.2012 um 10:25
geile sache ich abbonier euch gleich
24.01.2012 um 11:06
@Chiefkodi *Mit* Dominoeffekt ist natürlich das Ziel, pass aber auf, dass es dann nicht zu heiß in der Kugel wird … viel Erfolg!
24.01.2012 um 11:40
echt genial!!!!! ich hab mich bis jetzt über so ein ding noch nicht drüber getraut … aber ich versuchs (möglicherweise nicht mit dem dominoeffekt *g*)
24.01.2012 um 12:01
meine katze ißt auch gerne brekkies
der vorführeffekt hat wieder zugeschlagen ^^ aber beim nächsten mal klappt es sicher mit dem ring.
24.01.2012 um 12:25
super Video, hat mir sehr gut gefallen, besonders daß auch mal was schief gehen kann, halt so wie zu Hause. Übrigens die Sache mit dem Kohlering finde ich klasse, die Idee ist super.
24.01.2012 um 12:29
Howdy…
Geile Sache, da hab ich auch ma Bock drauf.
Am Besten is Tex bei 8:37, wir an dem Knochen rummacht. Haha…
24.01.2012 um 12:35
Da laeuft mir das Wasser im Mund zusammen… Ich habe frueher auch mit unangebrannter Kohle gegrillt bis ich herausgefunden habe, dass das gar nicht so gesund ist. Beim langsamen anbrennen der Kohle entstehen naehmlich Gase die nicht nur den Geschmack negativ beeinflussen, sondern auch Krebserregend sein koennen. Es ist dadurch zu empfehlen nur mit gut durchgegluehter Kohle zu grillen.